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油烟净化器是用于净化厨房排放油烟的治理设备的通称，主要分为过滤式、湿式、静电式和复合式，是有效降低油烟污染排放的治理手段。餐饮业多集中在商业区、居民区，集中排放时对周围环境污染较大，部分餐饮企业仅安装了抽油烟机而并未安装油烟净化器，烹调过程中产生的油烟直接排入空气中，油烟颗粒以及有害气体也会直接对人体造成伤害,同时油烟中的VOCs也会对大气环境造成复合性污染；另外夏季许多露天烧烤直接排放烧烤烟气，所产生的污染危害更加严重。因此, 餐饮业必须安装符合环保要求的油烟净化器。