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秸秆的种类和燃烧方式不同，其燃烧时产生VOCs的量和种类会有所差别,露天焚烧秸秆产生的VOCs数量更多。总体而言，粮食类（如小麦、水稻、玉米、高粱）和油料类农作物（如油菜、花生、芝麻）的秸秆在燃烧时产生的VOCs较多，主要包括芳香烃类（如苯、甲苯、二甲苯、苯乙烯、萘、菲）和醛类物质（如甲醛、乙醛、丙醛），另外还会产生少量烯烃类（如丁烯、1,3-丁二烯）、烷烃类（如丁烷、庚烷）、卤代烃类（如氯甲烷）、腈类（乙腈）、酮类（如丙酮）、酯类（如乙酸甲酯）以及其他类物质（如苯并呋喃）。氯甲烷和乙腈是生物质燃烧排放的标识性VOCs物种。